Ингредиенты:

• 4 стейка из оленины (лучше из филе или вырезки)
• 2 ст. л. оливкового масла
Соус чимичурри:
• 1 пучок свежего петрушки
• 4 зубчика чеснока, измельчённые
• 1 маленький стручок красного перца чили
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 2 ст. л. уксуса (желательно винного)
• 120 мл оливкового масла
Запеченные овощи:
• 200 г брюссельской капусты
• 200 г моркови, нарезанной палочками
• 2 ст. л. оливкового масла

Шаг 1. Подготовка стейка

Выбор мяса: идеально подходит задняя часть оленины за её нежность и малое содержание жира. Это делает оленину отличным выбором для диетического питания. Маринование мяса: натрите порционные куски оленины солью и свежемолотым черным перцем. Эти специи не только улучшают вкус, но и способствуют формированию аппетитной корочки. Обжаривание: разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте мясо с каждой стороны до золотистой корочки. Это помогает запечатать соки внутри мяса, делая блюдо особенно сочным.

Шаг 2. Приготовление соуса чимичурри

Смешивание ингредиентов: в миске соедините мелко нарезанную петрушку, измельченный чеснок, мелко нарезанный стручок красного перца чили, сушеный орегано, винный уксус и оливковое масло. Приправьте солью и перцем по вкусу и тщательно перемешайте. Соус чимичурри добавит блюду яркую и пикантную нотку, идеально сочетаясь с мясом.

Шаг 3.Запекание овощей

Подготовка овощей: нарежьте брюссельскую капусту и морковь, смешайте их с оливковым маслом, солью и перцем. Распределите овощи на противне в один слой. Процесс запекания: запекайте овощи в предварительно разогретой до 200 градусов Цельсия духовке в течение 20–25 минут или до тех пор, пока они не приобретут золотистую корочку. Это позволит овощам выделить свои натуральные сахара, усиливая их вкус.

Шаг 4. Подача

Сервировка: разложите готовые стейки на теплые тарелки, обильно полейте их соусом чимичурри. Рядом выложите порцию запеченных овощей. Это блюдо отлично сочетается с красным вином, которое подчеркнет вкус мяса, или со свежим белым хлебом, который идеально подойдет для подмакивания соуса.